편스토랑_어남선생 류수영 <어묵국수 레시피>

 

 

 

 

 

 

 

편스토랑 어남선생 류수영 

어묵국수 레시피 

 

길게 썬 사각어묵 4장의 매직

힘들게 육수 내지 않아도 휴게소 잔치국수 그맛을 즐길 수 있는, 감칠맛 폭발 어묵국수

 

 

 

▣ 어묵국수 요리재료 

• 사각어묵 4장(200g)
• 소면 2인분(200g)
• 대파 1대 
• 참치액 3T 
• 물 1L
• 후추 10바퀴

 

 

 

▣ 어묵국수 만드는 법

 

[ 육수 ]

 

① 대파 1대를 2등분하고 4cm 길이로 자른다. 

② 사각어묵 4장 (200g)을 돌돌 말아 면처럼 얇게 썬다

③ 냄비에 물 1L, ① 의 대파를 넣어 강불로 끓인다.

④ 파의 숨이 죽으면 참치액 3T를 넣는다.

⑤ 물이 끊으면 2의 어묵을 넣어 끓인다

⑥ 어묵이 국물을 머금어 부풀면 후추 10바퀴를 뿌린다.

 

[ 면 삶기 및 토렴 ]

 

1. 팬에 물을 받아 끊이고, 소면 2인분(200g)을 넣어 2분 30초 삶은 뒤 찬물에 헹군다

📢 면을 찬물에 빨래하듯 비벼 전부기를 없애주세요

📢 헹군 뒤 물기를 잘 제거해주세요!

 

2. 면을 토렴한 뒤, 그릇에 국물과 함께 담는다. 

📢 취향에 따라 고춧가루를 추가해 드시면 더욱 맛있습니다.