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손맛요리사 김재중
황재중 삼겹짜장 레시피
🍳삼겹살과 대파를 듬뿍 넣고 만드는 재중표 삼겹짜장! 많이 만들어두고 소분해서 드셔요 좋습니다.👍
▣ 황재중 삼겹짜장 요리재료
- 식용유
- 춘장 약 150g
- 대파 3대
- 양배추 1/2통
- 양파 2개
- 삼겹살 300g
- 진간장 2바퀴
- 다진 마늘 2T
- 물 1바퀴
- 설탕 2.5T
- 미원 1/2T
- 감자전분 2T
▣ 황재중 삼겹짜장 만드는 법
✋김재중의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피로 약간의 오차가 있을 수 있는 점 주의
[재료 준비]
1. 대파 3대는 어슷 썬다.
2. 양배추 1/2통과 양파 2개는 깍둑썰기한다.
3. 삼겹살은 뼈를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
[황재중 삼겹짜장 만들기]
① 웍에 식용유를 넉넉하게 붓고 강불에 춘장을 몽글몽글해질 때까지 볶아 그릇에 덜어둔다.
② ①의 팬에 삼겹살을 바싹 볶아준다.
③ 고기가 익으면 대파를 넣고 같이 볶아준다.
④ 진간장 2바퀴, 다진 마늘 2T를 넣고 볶아준다.
⑤ 양파와 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아준다.
⑥ 물 1바퀴, 볶은 춘장, 설탕 2.5T, 미원 1/2T를 넣고 수분감 있게 볶아준다.
⑦ 감자전분 2T를 넣고 잘 섞어 짜장 농도를 맞춰주면 완성.
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