중국남서부에 위치한 충징은 베이징, 상하이, 톈진과 함께 중국 4대 직할시 중 하나입니다. 그중 가장 넓은 면적의 충칭은 오스트리아와 비슷한 크기로 대한민국의 80% 정도의 면적이며 인구는 3,300만 명으로 베이징과 상하이 보다 많다고 합니다.
중국의 매운맛 투어 방공호 훠궈
'중국의 매운맛' 하면 빼놓을 수 없는 곳 충칭에서 매운 음식이 발달한 이유는 첫 번째로 강으로 둘러싼 구릉지에 위치하여 지리적 특성 때문에 늘 습도가 높고 안개가 가득한 곳입니다. 한 여름에는 기온이 40도 이상으로 많이 덥고 한겨울에는 극심한 추위가 있는 곳으로 매운 고추를 약 대신 쓰는 민간요법이 발달하였고 고추를 먹어서 감기를 물리치자라는 말이 널리 퍼져 있다고 합니다. 두 번째로는 과거 충칭에서 귀했던 소금과 기름의 식재료 대신 비교적 저렴했던 고추를 사용하였고 요리에 제일 많이 들어가는 것이 매운 고추만큼이나 사천 후추를 자주 사용하였다고 합니다. 충칭에서 쉽게 구할 수 있는 식재료이기도 했지만 매운 고추를 먹은 이유는 추위를 없애기 위해서이고 사천후추는 습기를 없애기 위해서라고 합니다. 중국의 매운맛을 맛볼 수 있는 곳 입구부터 범상치 않은 곳은 과거에 있던 방공호를 개조한 음식점인 '지하지성노화계' 방공호 훠궈집입니다. 중일 전쟁 당시 폭격을 피하기 위해 지은 방공호를 최근 관광자원으로 재탄생한 곳으로 내부는 끝이 보이지 않을 정도로 20,000㎡ 무려 6,050평 정도의 크기입니다. 방공호 식당의 매운맛 훠궈는 고기, 해산물, 채소 등을 국물에 담가 익혀 먹는 요리로 넣어서 먹을 재료를 주문하면 고추 양념과 얼얼한 맛의 사천 후추가 가득한 육수를 세팅해 주며 매운 소스에 빨갛게 절인 소고기 마라와 큼지막한 천엽 돌기 사이 매운 양념이 된 것들로 훠궈의 매운맛을 제대로 즐길 수 있는 방공호 훠궈집입니다. (훠궈 한상 한화 약 3만 원) 한국에서는 두 가지 맛으로 먹는 게 보편적으로 빨간 국물의 홍탕과 뽀얀 육수의 청탁으로 베이징식 훠궈에 가까운 것이 청탕이고 홍탕은 충칭에서 유래되었습니다. 충칭에서 홍탕을 먹게 된 계기는 양쯔강 부둣가에서 일하던 가난한 뱃사람들이 제대로 된 고기를 사 먹을 수 없는 형편으로 소 창자나 천엽, 오리내장 등 버려지는 고기에 향신료를 추가해서 육수를 맵게 먹었던 것이라고 합니다.
중국의 매운맛 투어 디저트와 족욕
충칭의 특별한 디저트 가게 마리스아이스크림 'MAILISI ICE CREAM'은 가장 유명한 아이스크림도 매운맛 아이스크림이라고 합니다. 매운맛 아이스크림은 네 가지 종류로 골라 먹을 수 있으며 훠궈소스 맛, 고추기름 맛, 향라고추 맛, 마라 고추 맛이 있습니다. 그중 훠궈소스 맛 아이스크림은 소프트아이스크림 위에 붉은 소스가 듬뿍 올려져 있으며 고추 토핑도 한가득입니다. 나무젓가락으로 먹는 아이스크림은 훠궈를 찍어 먹는 마장소스 맛의 소스와 토핑으로 얹어진 고추는 생고추가 아닌 고추맛이 나는 매콤 달콤한 고추부각 토핑으로 우리나라 떡볶이 맛 과자와 비슷한 맛으로 맛있게 먹을 수 있는 맵기의 아이스크립니다. 다음으로 훠궈 족욕을 할 수 있는 피부 관리숍이 있는 곳으로 족욕기에 훠궈냄비를 올리고 각종 약재와 소스를 투하 그리고 매운 고추를 넣어 모두 훠궈를 만들 때 사용하는 재료를 넣는다고 합니다. 훠궈 족욕의 효과는 냉기와 습합을 잡아주고 혈액 순환 및 근육 이완에 도움을 준다고 알려져 있으며 사람들이 즐겨하는 족욕 중 하나라고 합니다. 효과보다는 이색적인 경험이 재미있는 매운맛을 발끝까지 느낄 수 있는 체험입니다.
중국의 매운맛 투어 홍야동
높다란 건물 아래 옹기종기 모여 있는 건물이 있는 이곳은 충칭의 모든 인구가 모이는 곳 홍야동입니다. 지난 2006년에 중국 전통 가옥을 개조해 만든 관광단지로 3억 8500만 위한 한화로 약 732억 원을 투자해서 만든 곳이라고 합니다. 충칭 홍야동에 가야 하는 이유 첫 번 째는 야경 맛집으로 잠들지 않는 도시 충칭의 화려한 야경을 볼 수 있는 곳입니다. 해가 지면 홍야동을 밝히는 붉은빛 조명들이 켜지며 하루 한 번만 볼 수 있는 명장면이라고 합니다. 눈으로 담아야 더 아름다운 야경으로 애니메이션 속 한 장면에 들어온 기분을 느낄 수 있는 충칭 최고의 야경 명소 홍야동입니다. 홍야동에 가야 하는 두 번째 이유는 총 11층의 다양한 먹거리 골목이 있는 곳입니다. 11층 중 4층은 샤오츠 거리로 사오츠는 간식을 뜻하며 충칭을 대표하는 간식거리가 가득 있는 곳입니다. 맴부심 도시답게 매운 음식도 다양하며 매운 음식 하면 빼놓을 수 없는 '라쯔지'를 맛볼 수 있는 곳입니다. 충칭을 대표 음식 중 하나인 '라쯔지'는 라쯔는 매운 고추라는 뜻이며 지는 닭이라는 뜻으로 튀긴 닭고기에 건고추와 사천 후추를 넣은 맵고 얼얼한 맛의 볶음 요리입니다. 한국에서는 '라조기'로 익숙하며 우리나라와 달리 닭고기 보다 건고추가 더 많은 충칭의 '라쯔지'로 맵고 짜고 자극적인 맛입니다. 충칭의 멋진 야경과 매운맛을 즐길 수 있는 황양동 이색적인 매운맛을 경험할 수 있는 충칭여행입니다.