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생활의 달인 985회 '노포 덕후 달인– 대전 편'에 소개된 대전 42년 전통 두부두루치기 맛집 '우리칼국수'! 깊은 맛과 정성으로 꾸준히 사랑받는 이곳의 매력을 지금 아래에서 확인해보세요.
두부두루치기 하나로 42년을 지킨 ‘우리칼국수’
2025년 6월 3일 방송된 SBS 생활의 달인 985회 ‘노포 덕후 – 대전 편’에서는 대전 중구 선화동에 위치한 우리칼국수가 소개되었습니다. 이곳은 1980년부터 3대를 이어 42년간 운영되어 온 전통 깊은 맛집으로, 대전 시민의 밥상을 든든히 책임져 온 장소입니다.
이 집의 시그니처 메뉴는 두부두루치기. 자극적이지 않으면서도 고소하고 깊은 맛이 일품이며, 정성스레 끓여낸 육수에 숙성 양념장을 더해 손두부와 함께 푸짐하게 끓여냅니다. 특히 밥과 함께 먹었을 때 진가를 발휘하는 이 요리는, 반찬 하나 없이도 든든한 한 끼를 완성시켜줍니다.
더불어 함께 즐기는 칼국수도 인기입니다. 쫄깃한 면발과 맑은 국물, 두루치기와 곁들이면 최고의 궁합을 자랑합니다. 15:50 라스트오더로 영업시간이 짧으니, 방문 시 꼭 시간 확인은 필수입니다.
생활의 달인 제작진은 단순히 맛뿐만 아니라 장영수 달인의 조리 철학, 정직함, 그리고 세월의 흔적이 묻어난 주방 풍경에 집중했습니다. ‘노포’란 단어에 걸맞은 정성과 진심이 녹아 있는 진짜 맛집이었습니다.
우리칼국수 가게 정보
- 상호: 우리칼국수
- 주소: 대전 중구 선화동 59-1
- 전화: 042-252-6057
- 영업시간: 11:30 ~ 16:00 (라스트오더 15:50)
- 정기휴무: 매주 월요일, 화요일
정통 두부두루치기 놓치지 마세요!
방송 직후 손님이 몰릴 수 있으니, 여유 있는 시간대 방문을 추천드립니다. 대전에서 정통 두루치기와 칼국수를 맛보고 싶으시다면, 이곳은 꼭 한번 들러보셔야 할 노포 맛집입니다.
<생활의 달인> 985회 ‘노포 덕후 – 대전 편’에서는 대전 중구 선화동에 위치한 우리칼국수가 소개되었습니다. 이곳은 무려 42년 동안 같은 자리를 지켜온 두부두루치기 전문점으로, 대전 시민들에게 오랜 세월 동안 꾸준한 사랑을 받아온 진짜 ‘노포’입니다.
방송에서는 장영수 달인이 오랜 시간 한결같은 방식으로 요리해온 두부두루치기의 비결이 소개되었습니다. 우리칼국수의 두부두루치기는 얼핏 보면 평범한 백반 메뉴 같지만, 한입 먹어보면 깊은 감칠맛과 고소함이 입안 가득 퍼지는 매력을 지니고 있습니다. 자극적이지 않으면서도 은은한 매콤함, 부드러운 식감의 손두부, 그리고 적당히 졸여진 양념이 조화를 이루며 밥 한 공기를 금세 비우게 만드는 맛입니다.
특히 이곳의 두부는 공장에서 만든 두부가 아닌, 직접 만든 손두부를 사용합니다. 달인은 매일 아침 직접 손질한 재료로 두루치기를 준비하며, 국물의 간도 매번 정성껏 조율합니다. 고춧가루, 마늘, 된장, 간장 등의 재료가 복합적으로 어우러진 양념은 깊고도 깔끔한 맛을 내며, 대전 특유의 두루치기 스타일을 그대로 보여줍니다.
이곳의 또 다른 인기 메뉴는 칼국수입니다. 쫄깃한 면발과 맑고 담백한 육수가 조화를 이루며, 두루치기와 함께 주문하면 더할 나위 없는 한 끼 식사가 됩니다. 실제로 방송 이후에는 이 조합을 함께 즐기려는 손님들이 더 많아졌다고 합니다.
우리칼국수는 규모가 크지 않은 작은 골목 가게지만, 점심시간이 되면 금세 만석이 되는 인기 맛집입니다. 오전 11시 30분부터 오후 4시까지 운영되며, 라스트오더는 15시 50분입니다. 또한 매주 월요일과 화요일은 정기휴무이기 때문에 방문 전 확인은 필수입니다. <생활의 달인> 제작진은 장영수 달인의 손놀림과 주방의 일상적인 풍경을 통해, 이곳이 단순한 오래된 가게가 아닌, 시간과 정성, 철학이 담긴 공간임을 보여주었습니다. 시청자들은 방송을 통해 ‘노포’라는 단어가 단지 세월의 흐름만이 아닌, 그 속에 담긴 사람과 기술, 이야기를 모두 포괄하고 있다는 사실을 다시금 느끼게 되었습니다. 대전에서 진짜 두부두루치기와 정직한 한 끼 식사를 찾고 계신다면, 그리고 오래된 맛의 가치를 알고 싶으시다면 우리칼국수는 꼭 한 번 들러보셔야 할 곳입니다.
📌 생활의 달인 대전 노포 맛집 5곳
- ① 원미면옥 – 72년 전통 닭육수 냉면집
- ② 호돌이만두 – 손맛 살아있는 포장만두
- ③ 성심당 – 대전의 자부심, 전설의 팥빙수
- ④ 무주반점 – 하루 20그릇 한정 중식당
- ⑤ 우리칼국수 – 42년 두부두루치기 노포
<생활의 달인> 985회에서는 ‘노포 덕후 달인’ 장영수가 대전의 오랜 시간 속에서 사랑받아온 숨은 맛집 다섯 곳을 찾아 떠났습니다. 이 방송은 단순한 식당 소개를 넘어, 한 도시가 간직한 식문화의 깊이와 정체성을 재조명하는 시간이었습니다.
첫 번째 맛집은 ‘원미면옥’. 1953년 창업해 3대째 이어오고 있는 대전 냉면의 원조 격입니다. 이곳의 냉면은 흔히 접하는 소고기 육수 대신 닭육수를 사용하는 것이 특징이며, 황해도식 전통 냉면의 깊은 맛을 간직하고 있습니다. 면발은 쫄깃하면서도 부드럽고, 국물은 잡내 없이 맑고 진하다. 단골 손님들은 이 집을 '대전 냉면의 교과서'라 부르며, 여름이면 발 디딜 틈이 없습니다.
두 번째는 **‘호돌이만두’**다. 1988년 서울올림픽 해에 개업한 이곳은 지금까지도 오직 포장만 가능한 손만두집으로 운영 중입니다. 가게 내부엔 테이블이 없고, 이른 시간에 가야만 만두를 살 수 있을 만큼 인기가 많습니다. 재료 소진 시 조기 마감되며, 특히 국산 돼지고기와 채소를 꽉 채워 만든 만두는 정성과 내공이 느껴집니다. 여전히 수작업으로 빚는 만두는 마치 어머니의 손맛처럼 따뜻합니다.
세 번째는 대전의 대표 빵집 ‘성심당’. 1956년 작은 찐빵집으로 시작해 지금은 대전을 대표하는 제과 브랜드가 된 성심당은 많은 이들에게 향수와 추억을 선물하는 공간입니다. 특히 **2층에서만 판매하는 ‘전설의 팥빙수’**는 아는 사람만 아는 숨은 메뉴로 꼽힙니다. 100% 수제 팥을 사용해 만든 이 빙수는 신선한 맛이 뛰어나며, 가격도 6,500원으로 가성비가 훌륭합니다. 조기 소진될 수 있으니 서둘러 방문하는 것이 좋습니다.
네 번째는 ‘중화무주반점요리’. 외관은 평범하지만 볶음밥은 하루에 20인분만 판매한다는 독특한 운영 방식이 돋보입니다. 탕수육과 함께 제공되는 이 볶음밥은 불맛이 살아 있고, 오래된 중식당의 품격을 그대로 전합니다. 영업시간이 일정하지 않아 전화로 사전 확인은 필수입니다. 특히 대전 주민들 사이에선 ‘한 번 맛보면 단골이 된다’는 평가를 받고 있습니다.
다섯 번째는 ‘우리칼국수’. 42년 전통을 자랑하는 이곳은 대전 두부두루치기 원조라 불릴 만큼 오랜 세월 지역민들의 밥상을 지켜왔습니다. 두부가 부서지지 않도록 정성껏 조리된 두루치기는 매콤한 양념과 고소한 두부의 조화가 일품입니다. 오전 11시 30분부터 오후 4시까지만 영업하며, 매주 월요일과 화요일은 휴무입니다. 토속적인 분위기와 꾸밈없는 손맛이 방문객의 마음을 사로잡습니다.
이번 ‘노포 덕후 대전 편’은 단순한 맛집 소개가 아니라, 그 시대를 관통한 사람들의 삶과 이야기, 그리고 음식이 지닌 시간을 느끼게 하는 방송이었습니다. 세월을 견디며 이어온 장인의 철학과 손맛, 그것이 바로 이 다섯 노포의 공통점입니다.
※ 본 포스팅은 방송 정보와 현장 소개를 바탕으로 대가 없이 작성된 정보성 콘텐츠입니다.