티스토리 뷰
목차
KBS 생생정보 2332회 [독한 인생~ 독하다 독해!]에 소개된 도봉구 스시린. 10억 빚, 경기불황을 극복하고 연 매출 7억을 이룬 감동 스토리의 초밥 맛집! 오직 최고 재료와 수제 철학으로 완성된 프리미엄 스시를 지금 확인하세요.
10억 빚에서 연 매출 7억으로, 스시린의 반전 인생
2025년 7월 10일 방영된 KBS 2TV 생생정보 2332회 [독한 인생~ 독하다 독해!]에서는 서울 도봉구 도봉로150길에 위치한 스시린이 소개되었습니다. 불황 속 10억 원의 빚을 지고 무너졌던 사장이 ‘초밥’이라는 한 길로 다시 일어서 연 매출 7억 원의 스시 맛집을 만든 이야기입니다.
스시린은 단순한 초밥집이 아닌, 오직 품질과 정성, 철학으로 완성된 프리미엄 스시 전문점입니다. 모든 메뉴는 당일 재료 소진 원칙을 따르며, 숙성, 소스, 밥, 육수, 와사비까지 모든 공정을 매장에서 직접 수행합니다.
스시린의 원칙: 재료부터 숙성까지 타협하지 않는다
스시린은 다음과 같은 재료 철학을 고수합니다.
- 광어: 완도산 대광어만을 사용
- 연어: 슈페리어 등급, 자체 저온 숙성 공법 적용
- 참치: 저가형 냉동 흰살 생선 일절 사용 금지, 고등급 참치만 사용
- 초밥밥: 수차례 테스트 끝에 완성된 최적의 밥 비율
- 와사비: 생와사비 100% 사용
또한 소스와 육수는 전량 직접 제조하며, 시판 조미료나 가공 재료는 사용하지 않습니다. 고객에게 제공되는 초밥 하나에도 신라호텔 메인셰프에게 배운 기술과 정성이 담겨 있습니다.
스시린 매장 이용 팁 및 운영 안내
스시린은 예약 및 식사 운영에도 철저한 기준과 배려를 갖추고 있습니다.
- 영업시간: 10:00 ~ 21:00 (라스트오더 20:00)
- 브레이크타임: 평일 14:20~16:10 / 토요일은 14:00부터
- 예약 방법: 전화 예약만 가능 (0507-1496-5454)
- 전화 예약 불가 시간: 15:00~16:00 (직원 숙면 시간)
특히 오전 11시~12시 예약 고객은 미리 메뉴 선택을 권장하며, 오후 7시 이후는 재료 소진 가능성이 높기 때문에 저녁 식사는 7시까지 예약을 추천합니다.
15층 초밥? 메뉴 제한 및 일요일 이용 안내
스시린에서는 메뉴 구성에도 고유한 운영 철학을 적용합니다.
- 15층 초밥: 메뉴 변경 불가
- 일요일: 사시미 정식(코스) 메뉴는 운영하지 않음
- 재료 소진 시 조기 마감될 수 있음
이는 하루치 재료를 아침에 손질하고, 당일 모두 소진하는 원칙을 지키기 위한 것으로 스시린의 퀄리티 유지를 위한 필수 정책입니다.
스시린 매장 정보
- 상호: 스시린
- 주소: 서울 도봉구 도봉로150길 43 1층
- 전화번호: 0507-1496-5454
- 영업시간: 10:00 ~ 21:00 (라스트오더 20:00)
- 브레이크타임: 평일 14:20~16:10 / 토요일 14시 이후
- 주차안내: 건물 왼쪽 지하주차장, 카운터 차량등록 시 2시간 무료
- 편의사항: 홀식사, 포장, 배달, 단체 이용 가능, 전화예약 필수
도봉구 초밥 맛집, 스시린의 진심을 경험해보세요
생생정보에서 소개된 스시린은 단순한 인기 맛집이 아니라,
고객의 신뢰와 입소문
으로 성장한 정통 초밥 전문점입니다. 10억 빚에서 연 매출 7억으로 일어선 스토리와 함께, 최고의 재료와 장인정신이 담긴 초밥을 직접 경험해보세요.
생생정보 2332회 ‘독한 인생~ 독하다 독해!’에서는 서울 도봉구에 위치한 일식 맛집 <스시린>이 소개되었습니다. 이곳은 창업주가 10억의 빚과 경기 불황 속에서 오직 ‘초밥’이라는 길로 승부수를 던져 연 매출 7억을 달성한 감동의 장소로, 방송을 통해 소개된 사연과 음식 철학이 큰 울림을 주었습니다. 스시린은 모든 식재료와 조리 방식에서 철저한 원칙을 고수하는 것으로 유명합니다. 가장 큰 특징은 ‘당일 재료 소진’ 원칙으로, 하루치 재료만 준비해 매일 신선한 상태로 제공한다는 점입니다. 광어는 완도산 대광어, 연어는 슈페리어 등급을 사용해 자체 저온 숙성을 거치며, 참치는 고등급만 선별하여 저가형 흰살 생선은 일절 사용하지 않습니다. 초밥 밥도 수차례의 연구를 통해 최적의 온도와 식감으로 맞추고 있으며, 와사비 역시 생와사비만을 사용합니다. 특히 모든 소스와 육수는 매장에서 직접 제조합니다. 이 모든 과정은 오너셰프가 신라호텔 메인셰프에게 수년간 배워온 일식 철학을 기반으로 하고 있으며, 손님 한 명 한 명에게 정성과 자부심을 담은 초밥을 제공하고자 하는 마음이 담겨 있습니다. 운영 방식에도 세심한 배려가 담겨 있습니다. 브레이크타임은 평일 14:2016:10, 토요일은 14시부터이며, 오후 3시4시는 직원 숙면 시간으로 전화 응대가 어려울 수 있습니다. 전화 예약만 가능하며, 오전 11시~12시 예약 시 메뉴를 미리 정하면 음식이 빠르게 제공됩니다. 오후 7시 이후에는 재료 소진으로 예약을 받지 않는 경우도 있어 미리 확인이 필요합니다. 매장 내부는 깔끔하고 쾌적하며 홀 식사뿐 아니라 포장, 배달도 가능합니다. 건물 왼쪽 지하주차장을 이용할 수 있으며, 카운터에서 차량 번호 4자리를 등록하면 2시간 무료 주차가 제공됩니다. 스시린은 단순한 인기 맛집을 넘어, 어려움을 이겨낸 한 사장의 진심과 장인정신이 깃든 공간입니다. 초밥의 기본부터 고객 응대까지 모든 면에서 완성도 높은 경험을 원하는 분들께 추천할 만한 곳입니다.
※ 본 콘텐츠는 방송과 현장 정보를 바탕으로 작성된 정보성 콘텐츠입니다. 대가 없이 제작되었습니다.